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蜂蜜怎么辨别真假?粘稠蜂蜜好,还是稀的好

编辑:土蜂蜜 内容来源:www.hongrenju.com.cn 时间:2018-03-31
• 文章导读
自然成熟蜂蜜稠天然酿造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成,花蜜中的水分降到10%左右,从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量,不需要再进行人工浓缩。积安堂10天成熟蜂蜜含水在9%以内,医用级的积安堂洋
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自然成熟蜂蜜

天然酿造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成,花蜜中的水分降到10%左右,从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量,不需要再进行人工浓缩。积安堂10天成熟蜂蜜含水在9%以内,医用级的积安堂洋槐花蜂蜜甚至可以用报纸包起来,可见其粘稠度。蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程,还需将花蜜中所含的蔗糖(多糖)在糖转化酶的作用下,充分转化成葡萄糖和果糖(单糖)。为防止污染,蜜蜂在酿蜜过程中不断分泌出蚁酸、过氧化氢等抗菌物质。由蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜,不仅避免了机械加工的二次污染,而且具有营养全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有独特的药用价值等特点。

浓缩蜂蜜稠

1天的水蜂蜜,多为浓缩加工而成的高浓度蜂蜜原材料,是指用减压脱水的方式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜,使蜂蜜中的含水量达到国家标准要求,其品质不如天然酿造的高浓度蜂蜜。

蜂蜜香精粘稠

掺入食品增稠剂的蜂蜜,就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂,使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠,这是造假行为,应注意防范。

蜂蜜不粘稠是假蜂蜜吗

一般来说,蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关,国家标准规定水分小于15%为一级品。在超市挑选蜂蜜时,可以将瓶子倒过来,淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠,蜂蜜有拉丝不断的特点。把蜂蜜买回家后,滴一滴,好的蜂蜜拉丝很长,断流后上端会迅速弹回。有的蜂蜜添加了增稠剂,就是一种掺假。如果你购买的蜂蜜过了一些时间变稀了,则可能就是1天的水蜂蜜,可是用其它原材料加工的蜂蜜。纯正的蜂蜜会结晶,不结晶的蜂蜜可能是商家把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养结晶物取出来高价卖给制药厂,这种蜜营养低。

真蜂蜜是什么样子的

积安堂天然纯蜂蜜,口感浓甜、回味悠长,有种特别甜的感觉,有花香味,或略带微酸微苦味;

液体部分会显得混浊。因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质,假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈;http://fengmi.org/?article-2377.html

冲温水后味道香甜且带有酸味。因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味;

看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情况下,蜂蜜就容易结晶,而假蜂蜜以果糖为主要原料,不会结晶。

蜂蜜粘稠是好蜂蜜,只要不是加工的粘稠就是好的。如果你在鉴别蜂蜜粘稠上有自己的方法,也可以加微信号:injinan,分享于我们。

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