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蜂蜜柠檬烤鸡

编辑:土蜂蜜 内容来源:www.hongrenju.com.cn 时间:2018-03-31
• 文章导读
来源:《美食与美酒》杂志“我爱死鸡肉了,”Piero说道,“我经常一个人就干掉一整只鸡。”受北京烤鸭漂亮颜色的启发,他给鸡肉刷上一层酱油和来自他葡萄园蜂箱的蜂蜜混合酱汁。酱油能使得外皮边缘有一定咸度,具有泥土的芳香,非常适合搭配黑品乐葡
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来源:《美食与美酒》杂志

“我爱死鸡肉了,”Piero说道,“我经常一个人就干掉一整只鸡。”受北京烤鸭漂亮颜色的启发,他给鸡肉刷上一层酱油和来自他葡萄园蜂箱的蜂蜜混合酱汁。酱油能使得外皮边缘有一定咸度,具有泥土的芳香,非常适合搭配黑品乐葡萄酒,如Piero酿造的浓烈口感的2009 年Bodega Chacra Treintay Dos。一种非常容易找到的替代品则是上好的勃艮第,如2007年Nicolas Potel Pommard Les Vignots.

用时:105分钟

配料: 蜂蜜60毫升外加5毫升备用·新鲜柠檬汁30毫升外加5毫升·酱油60毫升·2千克左右的整鸡3只·盐适量·大的迷迭香9支·大蒜9头,剥成蒜瓣·柠檬1个,切成12瓣

步骤

1. 烤箱230摄氏度预热。在一个小碗里,把蜂蜜、柠檬汁和酱油调匀。把整鸡放在一个大的带边的烤盘上,翻转翅尖把鸡翅放在鸡身下。用适量盐放鸡肚里调味,给每只鸡肚里填3支迷迭香、3头蒜和4个柠檬瓣。把 2/3的蜂蜜汁刷在鸡身上,稍用些盐调味。放烤箱里烤 30分钟。

2. 把烤箱温度降到160摄氏度。翻转鸡身,把剩下的蜂蜜汁刷在上面。再在烤箱里烤45分钟,直到刺鸡腿时有汁流出来,烤制的过程中翻转一次烤盘。把烤盘取出来在菜板上放15分钟,切开后就可以上桌了。

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