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8万吨的原蜜做了29万吨蜂蜜 蜂蜜造假何时了

编辑:土蜂蜜 内容来源:www.hongrenju.com.cn 时间:2018-03-31
• 文章导读
据《南方周末》报道,最近,一个名为“绿篮子”的食品科普小组随机抽样市售蜂蜜并送检验部门检测发现,冠生园蜂蜜、中粮悦活枸杞蜂蜜等知名品牌中涉嫌掺有“大米糖浆”。市场上蜂蜜产品真假难辨日前记者走访市场发现,被曝光的冠生园蜂蜜仍在市区多家超市
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  据《南方周末》报道,最近,一个名为“绿篮子”的食品科普小组随机抽样市售蜂蜜并送检验部门检测发现,冠生园蜂蜜、中粮悦活枸杞蜂蜜等知名品牌中涉嫌掺有“大米糖浆”。

  市场上蜂蜜产品真假难辨

  日前记者走访市场发现,被曝光的冠生园蜂蜜仍在市区多家超市销售。另外,几乎所有品牌都标榜自己是“纯正蜂蜜”“天然蜂蜜”,有的直接标注两个字“蜂蜜”,但仔细查看部分“纯正蜂蜜”的产品说明却发现,有些写着“经现代科学工艺加工而成”。而国家标准规定,蜂蜜是天然物质,经过化学工艺加工的,只能称为“蜂蜜制品”。另据业内人士透露,标注“调制”二字的产品是假蜂蜜。

  而所谓假蜂蜜,多由“大米糖浆”调制而成,蜂蜜只占部分比例。去年11月央视《每周质量报告》也曾曝光称,蜂蜜中掺“果糖”已成为行业公开的秘密,由糖浆生产厂家直接将果糖卖给蜂蜜生产企业,其中的“果糖”即“大米糖浆”转化而来。当时上虞一企业也被曝光,随后全国掀起一阵打击蜂蜜造假行动,但主要针对央视曝光的两家企业,此次又有企业被曝光,显然打击行动并没有从根本上改变蜂蜜行业造假的“生态”。

  原蜜大幅减产,蜂蜜出口却猛增 秘密何在?

  蜂蜜造假有多猖獗?其实造假不仅仅在国内市场,在出口中也一样存在。据《南方周末》报道,正常年景下,我国的蜂蜜出口大约在8万吨左右,不过据海关统计显示,在原蜜大幅减产的2010年,蜂蜜出口却增加了40%。农业部统计,2010年我国蜂蜜的产量达到29万吨,但据业内人士估计,这一年我国蜂蜜的原蜜也就8万吨左右。“这个缺口从哪里来?只能靠糖浆来填补。”业内人士称。

  据报道,假蜂蜜的出现,不仅仅是由于蜂蜜中掺入大米糖浆,而且一些蜂农直接喂糖和糖浆给蜜蜂,也就是“蜜蜂就在酿假蜜”。

  绍兴蜂农:造假伤了整个蜂业市场

  据绍兴市畜牧兽医局提供的数据,我市共有养蜂户782户,存栏7.14万箱,在我市畜牧业的构成中,占比很小,大的蜂产品加工企业很少。

  当媒体频频曝光蜂蜜造假时,记者采访绍兴的养蜂户时却吃惊地发现,养蜂户的日子却并不好过。绍兴市蜂业协会会长单水龙直斥,“都是造假害的。”

  因为假货充斥,真正的蜂蜜价格一直上不去,20多年来蜂蜜价格几乎没涨多少,可人工成本却在成倍增长,物价水平也翻了几个跟头了。单水龙介绍,假蜂蜜和真蜂蜜在香味上有差别,但一般消费者是看不出来的,绍兴本地做蜂产品的经营户一般会挑选靠得牢的养蜂户,定点采购,但其他的就很难说了。而据《南方周末》报道,搀了“大米糖浆”的蜂蜜甚至能通过“国标”检测。 记者从绍兴市质量技术监督检测院了解到,国内能测“大米糖浆”的只有秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心一家(前面提到的“绿篮子”科普小组即是送该部门检测),其它地方检测机构不能做的原因是,检测设备很昂贵,另外,关于“大米糖浆”的检测也还没有纳入“国标”。绍兴曾有蜂蜜生产企业委托秦皇岛方面做过关于“大米糖浆”等指标的检测。“我们可以测出蜂蜜中的果糖含量,但不能测出其来源于蜂蜜还是‘大米糖浆’。”

  蜜蜂真的在酿假蜜吗

  《南方周末》报道称,知名企业被测出蜂蜜造假,不一定是其有造假的故意,因为源头上已有糖浆被卖给蜂农了,一旦周边蜜源减少,蜂农便给蜜蜂喂糖和糖浆。

  记者从绍兴县一位养蜂户了解到,给蜜蜂喂白糖或“大米糖浆”的情况确实普遍存在,但他们认为,这主要是为了蜜蜂生长的需要,靠喂糖来酿蜂蜜,从成本上讲并不合算。

  绍兴县一位养蜂户介绍,在蜜蜂繁殖季、淡季或发大水的季节,蜜蜂无蜜可采,是要饿死的,在这样的情况下,只有人工喂糖。比如绍兴的5~9月份,基本上没什么花可采,大的蜂厂会把蜜蜂通过物流公司运到外地“追花逐蜜”,小的蜂厂没有那么多钱请人工,就只有给蜜蜂喂糖、黄豆粉等。

  喂糖是蜂蜜,其次是白糖,再次是“大米糖浆”。可蜂蜜贵,“大米糖浆”,所以很多蜂农会选“大米糖浆”。不过,养蜂户认为,喂白糖或“大米糖浆”的蜜蜂虽然也会产蜜,但这样喂出来的蜜蜂寿命会缩短,从成本上看并不划算。

  不过,对这一说法也有人提出异议。绍兴市质量技术监督检测院有关人士介绍说,对蜂蜜的检测指标包括糖分、水分、有害重金属、农药残留等,检测中有时会出现糖分、水分不达标的情况,原因就与蜂蜜喂养时掺了糖浆有关。掺了糖浆的蜂蜜蔗糖含量会升高。

  绍兴县润露绿色食品有限公司负责人也认为,主要的问题不在生产企业,而在蜂农环节,蜂农在给蜂蜜喂糖浆。行内把糖浆称为蜜蜂的“饲料”,在取蜜时,如果蜜蜂没吃干净糖浆,“饲料”会残留到蜂蜜中。

  这个行业很脆弱

  采访中,几乎每一个养蜂户都叹苦——养蜂需要全国各地跑,太辛苦;养蜂靠天吃饭,收入不稳定;市场价太低,无利可图。导致的直接后果是,养蜂人青黄不接。单水龙介绍,现在还在坚持养蜂的都是些老年人,一辈子的手艺舍不得丢,又没别的技能,所以还在养蜂。他们的下一代基本上没有接手的。

  绍兴县越福良种养蜂厂负责人介绍说,养蜂需要追着花跑,辽宁、吉林、内蒙古、山东……全国各地跑,本地人根本不愿干,他们现在请的养蜂工人都是外地人。

  这其实是一个非常脆弱的行业。一边是作为源头的养蜂户积极性不高,一边却是市场需求巨大,在这样的背景下,可以预见,造假还将继续。

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